当代畜牧

2005, (10) 1-2

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我国牛肉市场结构与消费增长趋势及肉牛企业的应对措施

祝远魁;

摘要(Abstract):

<正>牛肉是人类膳食佳品,其风味独特,深受消费者喜欢。在众多发达国家中,牛肉消费量仅次于牛奶和鸡肉。随着我国经济的迅速发展,牛肉消费将逐渐成为消费热点。因不同品种、不同饲养工艺、不同加工方法和不同部位,牛肉的品质、风味、价格差异很大。不同

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作者(Author): 祝远魁;

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