当代畜牧

2017, No.379(11) 121-122

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畜产品中微生物定量风险评估研究现状及问题分析

拜锦美;洪加平;

摘要(Abstract):

随着人们对食品安全问题的日益重视,人们对畜产品质量的要求也越来越高。畜禽产品中的致病微生物引发的食品中毒和食品安全问题被广泛报道,得到了社会上的普遍关注。本文主要对畜产品的微生物定量风险评估研究现状展开分析,并根据当前微生物定量检测中存在的主要问题作出讨论,以期能够全面科学的评估畜产品微生物风险,保证畜产品的质量和安全。

关键词(KeyWords): 畜产品;微生物定量风险评估;研究现状;问题分析

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 拜锦美;洪加平;

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