优质猪肉研究以及饲料配制与饲养技术推广应用
肖和良;李云;陈清华;
摘要(Abstract):
猪肉是我国居民重要的肉食品来源,具有较高的需求潜力,尤其是随着经济发展和人们生活水平的提高以及人们食品安全意识的增强,优质安全的猪肉产品消费已成趋势。调查显示,我国2011年的猪肉消费量为5090万t。实现市场销售收入约8112亿元。而我国具备消费优质肉品意愿的居民已达现有消费群体的10%,优质肉品的消费市场达800亿元左右。本文围绕低脂肉,高抗氧化性,高嫩度优质猪肉产前、产中、产后管理,猪种、饲料配制、饲养技术进行的研究,并通过介绍优质猪肉研究以及饲料配制与饲养技术研究推广应用实例,揭示了我国优质猪肉产业的广阔前景。
关键词(KeyWords): 优质猪肉;瘦肉型猪;地方猪种;饲料配制;饲养技术;推广应用
基金项目(Foundation):
作者(Author): 肖和良;李云;陈清华;
Email:
DOI:
参考文献(References):
- [1]刘雯雯,陈代文,余冰.日粮添加氧化鱼油及硒和维生素E对育肥猪生产性能的影响[J].中国畜牧杂志,2010(1):34-39.
- [2]李苏新,许宗运.有机硒与维生素E对肥育猪生产性能和肉质的影响[J].湖北农业科学,2008(1):77-79.
- [3]周明,叶良宏,李晓东,等.酵母硒配合维生素E在生长肥育猪中应用效果的研究[J].养猪,2012(1):61-64.
- [4]丁斌鹰,侯永清,王猛,等.不同硒源对肥育猪背最长肌和血清中抗氧化指标的影响[J].畜牧与兽医,2008(6):39-42.
- [5]王林云.优质猪肉生产和地方猪种利用[J].畜牧与兽医,2001,33(5):18.
- [6]王重龙,陶立,张东红.安全优质猪肉生产[J].安徽农学通报,2005,1l(6):121-123.
- [7]李晶,李维.维生素E对猪肉品质的影响[J].饲料与畜牧,2013(6):32-33.
- [8]蔡海莹,朱建和,张伟力.茶多酚和维生素E对肥育猪肉品质的影响[J].中国畜牧杂志,2008(3):43-45.
- [9]张伟力.猪肉质地与风味测定[J].养猪,2002(4):33-35.
- [10]龙宗兴.贵州从江香猪的开发价值[J].四川畜牧兽医,1994(4):38-39.
- [11]杨正德,罗国幸,戴燚.贵州香猪7~25 kg生长阶段的氨基酸沉积规律与需要量的研究[J].动物营养学报,2011(11):2009-2015.