肖和良;李云;陈清华;

• 1:湖南省洞口县畜牧水产局
• 2:湖南恒农集团公司
• 3:湖南农业大学动物科技学院

摘要(Abstract)：

猪肉是我国居民重要的肉食品来源,具有较高的需求潜力,尤其是随着经济发展和人们生活水平的提高以及人们食品安全意识的增强,优质安全的猪肉产品消费已成趋势。调查显示,我国2011年的猪肉消费量为5090万t。实现市场销售收入约8112亿元。而我国具备消费优质肉品意愿的居民已达现有消费群体的10%,优质肉品的消费市场达800亿元左右。本文围绕低脂肉,高抗氧化性,高嫩度优质猪肉产前、产中、产后管理,猪种、饲料配制、饲养技术进行的研究,并通过介绍优质猪肉研究以及饲料配制与饲养技术研究推广应用实例,揭示了我国优质猪肉产业的广阔前景。

关键词(KeyWords)： 优质猪肉;瘦肉型猪;地方猪种;饲料配制;饲养技术;推广应用

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作者(Author): 肖和良;李云;陈清华;

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DOI:

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