当代畜牧

2018, No.431(27) 61-62

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黔北麻羊腊羊肉及加工

李骥泽;肖礼华;徐建忠;杨泽;

摘要(Abstract):

黔北麻羊现有产品羊肉膻味难除、保质期很短、不方便携带、附加值很低,与黔北麻羊产业化发展目标不相符。为将黔北麻羊的资源优势转化为经济优势,提高黔北麻羊的附加值,笔者开发出一款腊香气味浓郁、口感鲜嫩、无腥膻气味、可以直接食用和携带方便的黔北麻羊腊肉产品。

关键词(KeyWords): 黔北麻羊;腊羊肉;肉质品加工

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 贵州省农业攻关计划项目-黔科合农园字[2016]5009-3号

作者(Author): 李骥泽;肖礼华;徐建忠;杨泽;

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