天然本草植物对猪肉营养成分的影响
宁维颖;
摘要(Abstract)：
通过测定天然本草植物猪肉的营养成分含量与普通猪肉营养成分含量比较,结果表明:饲喂天然本草植物饲料的猪肉蛋白质、钙、铁、锌、硒含量都显著高于普通猪肉;鲜味氨基酸和必需氨基酸高于普通猪肉;人体必需脂肪酸含量比普通猪肉高;不饱和脂肪酸比普通猪肉高;亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸比普通猪肉高。而脂肪和胆固醇比普通猪肉低,有害元素汞、砷、铅、镉、铬、铜含量比普通猪肉低。
关键词(KeyWords)： 猪肉;天然本草植物;营养成分
基金项目(Foundation):
作者(Authors): 宁维颖;