不同品种优质地方鸭屠宰性能的比较研究
黄忠阳;何宗亮;郗正林;杜文兴;匡伟;姚远;王润之;张超;
摘要(Abstract)：
为了研究优质地方鸭不同品种的生长发育规律和屠宰性能特点,对7～10周龄对连城白鸭、莆田黑鸭、三穗鸭和吉安红毛鸭进行了屠宰性能测定和分析。结果表明,4个品种优质地方鸭在7～10周龄屠体重都随着周龄的增加而增大,且品种间生长发育差异较大。屠体重和全净膛重从小到大分别为连城白鸭、莆田黑鸭、三穗鸭和吉安红毛鸭,吉安红毛鸭全净膛率高于其他3个品种;4个品种鸭腿肌重从低到高分别为连城白鸭、莆田黑鸭、三穗鸭和吉安红毛鸭,10周龄时,三穗鸭胸重肌显著高于莆田黑鸭和吉安红毛鸭(P<0.05),极显著高于连城白鸭(P<0.01)。
关键词(KeyWords)： 鸭;屠宰性能;腿肌;胸肌
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作者(Author): 黄忠阳;何宗亮;郗正林;杜文兴;匡伟;姚远;王润之;张超;
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参考文献(References)：
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