当代畜牧

2009, No.180(04) 29-31

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单味中草药添加剂对肉鸡肉质的影响

胡忠泽;丁紫香;刘雷;

摘要(Abstract):

1日龄AA肉鸡225只,随机分成5组,每组设3个重复,每个重复15只鸡。A为对照组,饲喂基础日粮;B、C、D、E组为试验组,分别在基础日粮中添加200mg/kg25%大蒜素、1%小茴香、1%杜仲、1%桂皮,以研究单味中草药添加剂对肉鸡肉质的影响。结果表明,4种中草药添加剂都不同程度地改善肉鸡的胴体性状和肉质性状,其中以大蒜素、杜仲效果最佳,二者能显著地提高肉鸡全净膛率(P<0.05)、腿肌率(P<0.05),明显地减少滴水损失和蒸煮损失(P<0.05),肌纤维显著变细(P<0.05),并明显改善肉色。

关键词(KeyWords): 中草药;肉鸡;肉质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省教育厅自然科学研究资助项目(2003KJ065)

作者(Author): 胡忠泽;丁紫香;刘雷;

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