当代畜牧

2005, (06) 43-44

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用动物骨头制做高钙饼干的工艺研究

白建;韩敏;

摘要(Abstract):

本试验通过把动物骨头经过一系列的物理方法处理,制成鲜骨粉,从而添加到普通饼干中。改善了饼干的内在风味和营养价值,是纯天然绿色食品。

关键词(KeyWords): 高钙;饼干;工艺研究

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 白建;韩敏;

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