当代畜牧

2019, No.445(05) 60-63

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豌豆蛋糕的研制

薛建娥;

摘要(Abstract):

笔者以低筋粉、豌豆渣、鲜鸡蛋、白砂糖等为主要原料,研究豌豆蛋糕的制作工艺。通过正交试验,确定豌豆蛋糕的最佳配方为低筋粉22.5 g、鲜鸡蛋30 g、白砂糖15 g、豌豆渣6.75 g。

关键词(KeyWords): 豌豆;蛋糕;正交试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 吕梁市农业攻关项目(2016NYGG065)

作者(Author): 薛建娥;

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