当代畜牧

2012, No.223(11) 41-42

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滇陆猪与不同品系杜洛克杂交F1代肉品质对比研究

施忠芬;俞浩;陈红艳;王桂瑛;邓启玲;杨明生;何家俊;王关跃;廖启顺;

摘要(Abstract):

滇陆猪是云南省第一个自主培育的品种,该品种具有产仔数高、泌乳力强、生长速度快、母性好、耐粗饲、抗病性强等优良特性,但其屠宰率、瘦肉率、肌肉品质等指标还有待于进一步选育提高。本项目着重对滇陆猪与白杜洛克、美系、台系3个品系杜洛克杂交F1代肉品质分析研究,通过屠宰率、肌肉嫩度、pH、系水率、熟肉率、肌肉颜色等指标测定,与滇陆猪纯繁对照分析,研究滇陆猪与不同品系杜洛克杂交F1代的肉品质差异。结果表明,滇陆猪与3个不同品系杜洛克杂交组合均表现出良好的杂交优势和胴体品质,屠宰测定结果也表明其具有胴体瘦肉率高、肉质好等优点,其中以台系杜洛克杂交组为最好,白杜洛克杂交组次之,美系居第三。

关键词(KeyWords): 滇陆猪;品系;杜洛克;F1代;肉品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 施忠芬;俞浩;陈红艳;王桂瑛;邓启玲;杨明生;何家俊;王关跃;廖启顺;

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